1、我國預(yù)混料發(fā)展現(xiàn)狀我國的飼料工業(yè)是一個新興的產(chǎn)業(yè)，20世紀50年代，隨著糧油加工業(yè)的發(fā)展，一些國營畜牧場參照國外頒布的動物營養(yǎng)需要，生產(chǎn)加工所需的混合飼料。70年代，我國外貿(mào)部門投資引進設(shè)備，先后在安徽蚌埠米廠、上海虹橋和桃浦籌興建了3個顆粒飼料生產(chǎn)車間。20多年來，我國的配合飼料從無到有，產(chǎn)量逐年大幅提高，1979年年產(chǎn)混合飼料39萬多t，2000年生產(chǎn)252萬t，年增長速度達到13%。
隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，我國從事養(yǎng)殖主力軍開始由散養(yǎng)戶轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)模較大的專業(yè)戶，養(yǎng)殖活動再也不是在家庭中解決剩菜剩飯的小事，而是關(guān)系到養(yǎng)殖盧事業(yè)的投資，因此養(yǎng)殖成本高低對養(yǎng)殖戶非常重要。
許多養(yǎng)殖場從使用全價配合飼料改成自配飼料，由于整體技術(shù)水平不高，無法科學配制由微量組分構(gòu)成的預(yù)混料，因此養(yǎng)殖戶大多采用購買商品預(yù)混料，從而預(yù)混料產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展。徐春根等(1999)認為，養(yǎng)殖戶采取用預(yù)混料自配全價飼料的方式，96%的原料可就近采集，以目前原料價格和產(chǎn)品縣級售價來比較，用4%預(yù)混料來配制全價料比用濃縮料來配制可降低成本12%，比從縣城經(jīng)銷商購買全價料降低30%，這種差異也是非常明顯的。預(yù)混料的推廣受到很多因素的制約，比如原料情況、飼養(yǎng)的規(guī)模、飼養(yǎng)的品種甚至養(yǎng)殖者的意識都對預(yù)混料的推廣有很大的影響。
2、預(yù)混料的概念
預(yù)混料又稱飼料添加劑預(yù)混合飼料，預(yù)混合飼料、添加劑預(yù)配料或預(yù)拌劑，是為了簡化配合飼料廠的工藝設(shè)備，提高生產(chǎn)效率，改善混合的效果，由一種或多種微量活性成分按一定比例配制，并加有載體或稀釋劑的均勻混合物。
3、預(yù)混料加工及加工過程中應(yīng)注意的問題
3.1預(yù)混料加工過程
3.1.1預(yù)混合過程
預(yù)混料制作過程會涉及到以下環(huán)節(jié)：預(yù)混料的配方制作，預(yù)混料的穩(wěn)定性和貯存、載體／稀釋劑的選擇，防塵控制和黏合劑的使用、混合機的類型．向混合機中投放物料的次序、混合的批次安排和混合機的清洗、包裝材料和標簽的選擇。這些環(huán)節(jié)均需要認真仔細對待，從而確保預(yù)混合的成功。
3.1.2預(yù)混料配方的制作
這一步非常關(guān)鍵，應(yīng)該由專業(yè)配方師或其他經(jīng)過技術(shù)培訓的人員制作完成。很多預(yù)混料在配方制作過程中，由于配方師的個人理解偏執(zhí)，而造成配方不盡合理。在制作配方前，配方師還必須考慮原料的來源、比重變異及粒度、成本、加工處理特點，以及不同原料間可能的互作效應(yīng)以及營養(yǎng)的可利用性等。維生素和微量元素的有效性因其來源不同而存在差別，這在配制高檔預(yù)混料時應(yīng)予以考慮，最好對維生素的來源和效價提前進行全面了解。配方師在編寫其預(yù)混料說明書時，需要考慮各種原料的穩(wěn)定性和可能存在的互作。維生素類產(chǎn)品可以通過以下途徑來保證其穩(wěn)定性和效價：采用合成穩(wěn)定的維生素衍生物；添加穩(wěn)定化劑；添加包被物，用合適的載體吸附液態(tài)維生素，使用水溶性和水彌散性維生素；有效成分標準化含量及過量添加(2%～10%)；使用生物可利用性高的維生素。
3.1.3預(yù)混料的穩(wěn)定和貯存
作為一種具有生物活性的化合物，維生素對其所處的理化環(huán)境非常敏感。影響維生素穩(wěn)定的因素包括：溫度、濕度、還原劑和氧化劑以及先照等。預(yù)混料中，有些維生素相互之間存在影響。例如，吸濕性維生素在環(huán)境比較潮濕的情況下，會影響其他維生素的穩(wěn)定性。
預(yù)混料中，因微量元素引起的氧化還原作用是影響維生素穩(wěn)定性的主要原因。微量元素發(fā)生氧化還原作用的強度各不相同。如：與碳酸鹽相比，硫酸鹽因具有較高的可溶性，因此其氧化還原作用較強，氧化物的氧化還原作用最低。預(yù)混料中同時含有維生素和微量元素，這對很多飼料廠而言比較實用。其優(yōu)點在于使用方便、存量可控、節(jié)省成本，以及有效混合。如果能選擇合適的維生素、載體、包裝，以及貯存時間，那么將維生素和微量元素一起混合，制成預(yù)混料就不會有問題。
預(yù)混料的pH值是影響維生素穩(wěn)定性的關(guān)鍵因素，維生素A和D，泛酸，葉酸對酸性pH值比較敏感；而維生素E、K、B，、B2、B。和維生素C卻對堿性pH值敏感；多數(shù)維生素在中性或偏酸性pH(5.5～7.5)的范圍內(nèi)比較穩(wěn)定，具有極端pH值的飼料原料（如磷酸二鈣和石粉）會影響維生素的穩(wěn)定性。
3.2預(yù)混料制作中注意問題
3.2.1合理選擇載體和稀釋劑
使用載體的目的是物理性承載精細磨粉的微量營養(yǎng)成分，同時在加工過程中保證各原料混合均勻。稻殼粉因其均勻性、形狀、多孔性而能更好的穩(wěn)定精細顆粒，是預(yù)混料中常用的載體。
稀釋劑用于擴大或稀釋微量營養(yǎng)成分。作為一種流動劑，他影響預(yù)混料的密度，同時還可作為預(yù)混料的填充物。預(yù)混料中常用的稀釋劑有石粉、沸石粉等。
載體和稀釋劑的聯(lián)合應(yīng)用，可以獲得期望的密度，達到最大的穩(wěn)定性，保證成本經(jīng)濟。靜止角是指一種物料在保持其斜度時對地面的夾角。具有較大靜止角的物料趨向于集中在中心，而具有較大靜止角的物料則趨向于外側(cè)。靜止角越小，物料的流動性越好。另外，容量也是載體和稀釋劑的重要物理特性，應(yīng)該避免預(yù)混料各原料容量有較大變異，以減少分級。
低價的預(yù)混料中，往往碳酸鈣的添加比例較大，因此使配合飼料石粉的比例也相對較高。從營養(yǎng)的角度講，這會造成日糧鈣磷比不平衡，從而影響動物生產(chǎn)性能。在實際生產(chǎn)中，成本不應(yīng)成為選擇載體和稀釋劑的依據(jù)，而應(yīng)強調(diào)預(yù)混料中這種載體或稀釋劑能承載微量營養(yǎng)成分的能力，及其與其他營養(yǎng)成分和配合飼料的兼容性。
3.2.2粉塵控制以及黏合的使用
在優(yōu)質(zhì)的預(yù)混料中油脂具有很重要的作用，黏合劑附著在載體表面，可以改善載體對微量營養(yǎng)成分的承載能力，同時還能降低粉塵，改善預(yù)混料的整體性和均勻性，降低靜電荷和微量營養(yǎng)成分的偶然損失。
黏合劑的類型及用量常受成本的限制，從而影響到預(yù)混料的質(zhì)量，因為活性成分不具有任何吸附能力。
3.2.3混合機的類型
由于臥式或轉(zhuǎn)鼓式混合機能處理容重變異較大的物料，在混合時產(chǎn)生的摩擦力和熱較少，并且當添加液態(tài)物料時可提供較大的暴露面，因此均可用于預(yù)混料的混合。在選擇混合機時需考慮以下特點：是否容易加料，并適于液態(tài)物料的添加，能否提高混合效率、消除靜電荷，是否容易清洗等。以上特點中，任何方面的缺失，均會帶來較大的問題。
3.2.4向混合機中添加物料的順序
向混合機投放物料的順序與最終產(chǎn)品的品質(zhì)密切相關(guān)。在預(yù)混合過程中，最好先添加載體，然后投黏結(jié)劑，從而使黏結(jié)劑在載體上分布均勻，增加載體的承載能力，預(yù)處理過后，就應(yīng)投放微量營養(yǎng)成分，以減少油球和塵埃的形成，根據(jù)加工預(yù)混合飼料的特殊性，此投料順序可作適當調(diào)整，混合機制造商可建議混合時間，和／或指導混合機混合時間的確認試驗。
3.2.5混合機批次和混合機的清洗
混合機不能徹底倒空，以避免有些殘留會在批次之間傳播。適當?shù)陌才呕旌吓�，可大大降低不同批次之間的交叉污染。制作預(yù)混料時，因為有些批次的藥物或化合物對某些動物有毒，因此批次之間要有間歇，所以更需要一個適當?shù)幕旌享樞�。加藥的預(yù)混料混合之后，不應(yīng)緊接著就處理即將上市、或者對上述加入的藥物敏感（不允許添加和／或?qū)δ承﹦游镉卸居泻Γ┑膭游锏娘暳稀Ｋ泻幬锏幕旌暇鶓?yīng)有其混合次序表，盡管有適當?shù)那逑矗且驗槿杂懈咝幬餁埩艋蛘邔ο屡位旌系娘暳巷曃沟膭游锱c有害的原料和化合物存在。預(yù)混料的制造商應(yīng)嚴格遵循該批次順序。
3.2.6包裝材料的選擇
選擇包裝材料應(yīng)考慮預(yù)混料的生產(chǎn)類型，潮濕對維生素和一些化合物的穩(wěn)定性有害，預(yù)混料中的一些原料吸濕性較強，因此包裝材料應(yīng)能避免潮氣的侵入。另外，貯存期長短和貯存方式也需要考慮。
3.2.7標簽標志
正確的標志產(chǎn)品對于符合法規(guī)有關(guān)規(guī)定以及確保正確使用均非常重要。目前，整個飼料工業(yè)使用的標簽指南，使飼料的標簽標志得到了標準化。分析保證值中的營養(yǎng)素組成可能根據(jù)生產(chǎn)的預(yù)混料特殊要求（顧客專用或者商品預(yù)混料），相關(guān)的法規(guī)要求，以及預(yù)混料中營養(yǎng)素的期望水平不同而有區(qū)別。在美國，各州對飼料標簽的規(guī)定各有不同。
3.2.8預(yù)混料的質(zhì)量保證和質(zhì)量控制
良好生產(chǎn)操作規(guī)范對于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)預(yù)混料非常關(guān)鍵。常見的質(zhì)量控制方案包括：以標準為參照，肉眼觀察每批次產(chǎn)品的外觀；混合過程中采樣化驗各批次預(yù)混料的活性成分含量；保留每批次產(chǎn)品的樣品／批次記錄一定的時間，具體時間長短根據(jù)活性成分的有效期確定，對每種原料均要保留其可追溯的原始記錄。
預(yù)混料的庫存控制和適當?shù)馁A存時間也非常重要。預(yù)混料應(yīng)貯存于干燥陰涼的地方，并制定控制害蟲和老鼠的方案。有人用常規(guī)分析方法研究貯存時間對預(yù)混料品質(zhì)的影響，大量采購所節(jié)省的費用應(yīng)與因貯存而造成的預(yù)混合飼料質(zhì)量下降帶來的損失平衡考慮。
4、小結(jié)
預(yù)混合是制作優(yōu)質(zhì)配合飼料的關(guān)鍵步驟，但并非一個簡單的過程。通過預(yù)混合可以使少量添加的營養(yǎng)素或化合物能更均勻地分散于配合飼料中。當尋找預(yù)混料供應(yīng)商時，采購商應(yīng)選擇合適的預(yù)混料，而供應(yīng)商在制作之前也應(yīng)明白客戶的要求，制定嚴格的質(zhì)保方案，而雇用高級技術(shù)人員來執(zhí)行該方案或協(xié)助制作預(yù)混料配方。要想保證產(chǎn)品的質(zhì)量，最好是與預(yù)混料供應(yīng)商一起嚴格執(zhí)行相關(guān)原則。
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