“海水魚膨化飼料的研究與推廣應(yīng)用”項(xiàng)目是廣東省海洋與漁業(yè)局下達(dá)的重大科技興漁項(xiàng)目。湛江市水產(chǎn)技術(shù)推廣中心站下屬基地湛江市東海對(duì)蝦良種場(chǎng)負(fù)責(zé)石斑魚膨化飼料養(yǎng)殖試驗(yàn)的研究與推廣應(yīng)用。針對(duì)目前石斑魚的營(yíng)養(yǎng)需求和生長(zhǎng)情況，試驗(yàn)按項(xiàng)目要求設(shè)計(jì)的膨化實(shí)驗(yàn)飼料，并以冰鮮野雜魚為對(duì)照，以增重率、飼料系數(shù)、生長(zhǎng)速度、成活率、養(yǎng)殖效益等為衡量指標(biāo)，評(píng)價(jià)膨化飼料的養(yǎng)殖效果。經(jīng)2005年養(yǎng)殖周期（1年）的養(yǎng)殖試驗(yàn)后，改進(jìn)飼料配方，2006年重復(fù)并擴(kuò)大試驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證。經(jīng)過(guò)兩年多時(shí)間，項(xiàng)目進(jìn)展順利。
試驗(yàn)品種為斜帶石斑魚，是目前石斑魚養(yǎng)殖最好的品種之一，具有生長(zhǎng)速度快、耐低溫、肉細(xì)嫩，味鮮美、售價(jià)高等優(yōu)點(diǎn)。石斑魚喜水質(zhì)清新光線較弱之砂礫、巖礁底，肉食性，兇猛，不集群。適應(yīng)鹽度15‰～41‰，最佳鹽度25‰～33‰，適應(yīng)水溫6℃。38℃，最佳水溫20℃～30℃，可以忍受6℃低溫，但低于14℃不撮食。過(guò)去主要養(yǎng)殖模式為網(wǎng)箱養(yǎng)殖，池塘養(yǎng)殖很少。養(yǎng)殖思路是若早放苗則采用先在室內(nèi)池暫養(yǎng)標(biāo)粗，后移出室外池養(yǎng)殖并對(duì)比投喂小雜魚與配合飼料的養(yǎng)殖效果。首先做好前期準(zhǔn)備工作，提前清洗室內(nèi)暫養(yǎng)濁，并消毒、沖凈晾干，裝充氣管，投入直徑25cm黑色PVC管作為隱蔽物。幾天后進(jìn)水、充氣，開始培養(yǎng)水色，以綠藻為主�，F(xiàn)將項(xiàng)目養(yǎng)殖試驗(yàn)研究具體情況總結(jié)如下，富通新能源生產(chǎn)銷售的
秸稈顆粒機(jī)、飼料顆粒機(jī)是養(yǎng)殖戶們生產(chǎn)顆粒飼料很好的選擇。
1、材料與方法
1.1 種苗來(lái)源與養(yǎng)殖池準(zhǔn)備
(1) 2005年情況
2005年3月10日購(gòu)入恒興863基地石斑苗(4.0cm) 2500尾，平均分入室內(nèi)池A及B池。2005年3月20日又購(gòu)入恒興863基地石斑苗(3.8cm)2000尾，平均分入室內(nèi)池C及D池。室內(nèi)池每個(gè)池40m2，深1.Om，有鼓風(fēng)機(jī)通過(guò)氣石增氧。同時(shí)選一個(gè)室內(nèi)池及二個(gè)室外池作養(yǎng)成池準(zhǔn)備，均為硬底化，1號(hào)池為40IIf的室內(nèi)池，2號(hào)池660m3，3號(hào)池1200m2，2號(hào)池和3號(hào)池深均為1.8m，有水車式增氧機(jī)增氧。養(yǎng)殖池四周適當(dāng)布置直徑25cm、長(zhǎng)50cm水泥管或廢輪胎供石斑魚躲藏。2005年5月20日將室內(nèi)A、B池移至室外3號(hào)池，移至室外池魚數(shù)量2310尾，標(biāo)粗成活率92.4%，平均體重56.5g。室內(nèi)C、D池移至室內(nèi)1號(hào)池及室外2號(hào)池，1號(hào)池210尾，2號(hào)池1600尾，共1810尾，標(biāo)粗成活率90.5%，平均體重50.3g。
(2) 2006年情況
第一批：2006年8月2日購(gòu)人徐聞天然苗1200尾，體長(zhǎng)約13.Ocm，因個(gè)體較大及水溫高，直接放入室外池養(yǎng)殖（養(yǎng)殖池及放苗情況見表1）。
第二批：擴(kuò)大試驗(yàn)。試驗(yàn)池情況：地點(diǎn)在湛江遂溪下錄，兩口土池：1號(hào)池Il畝，2號(hào)池8畝，水深1.8米。放苗密度：1000尾／畝（1號(hào)池12000尾，2號(hào)池8000尾）。放苗日期：2006年11月20日。放苗規(guī)格：平均體長(zhǎng)7.5cm。試驗(yàn)情況：1號(hào)池投雜魚，2號(hào)池投試驗(yàn)膨化飼料，生長(zhǎng)良好。 （養(yǎng)殖池及放苗情況見表2）
1.2室內(nèi)池標(biāo)粗管理
室內(nèi)池放苗前20天清洗曬干準(zhǔn)備，放苗前5天高錳酸鉀100ppm消毒，24小時(shí)后排掉消毒水后進(jìn)水。由于大規(guī)格魚苗價(jià)格高，為提高成活率，發(fā)揮室內(nèi)溫度高優(yōu)勢(shì)，早放苗保證當(dāng)年達(dá)到上市規(guī)格(500g/尾)等因素，我們采用室內(nèi)池標(biāo)粗辦法。
(1)放苗時(shí)間為三月中旬，放苗規(guī)格為體長(zhǎng)3~4cm的過(guò)冬苗。
(2)標(biāo)粗密度30。50尾，IIf，水深90cm。
(3)標(biāo)粗周期50~ 70天，體重達(dá)50g室外池60g/尾。
1.3室外池塘養(yǎng)成管理
養(yǎng)殖50～80天待室外水溫較高，天氣較穩(wěn)定時(shí)將石斑苗從室內(nèi)標(biāo)粗池移至室外養(yǎng)成池，室外養(yǎng)成池于放養(yǎng)前20天清洗曬干，放苗之前五天用20ppm漂白粉消毒，24小時(shí)后排掉消毒水后進(jìn)水。
(1)標(biāo)粗苗移出室外池塘養(yǎng)殖約為五月上旬，這時(shí)天氣穩(wěn)定，水溫較高生長(zhǎng)速度快。
(2)養(yǎng)殖周期200~250天，體重達(dá)500~600g/尾。
1.4水質(zhì)管理
水質(zhì)管理要勤且細(xì)，石斑魚為喜水質(zhì)清新的魚類，具體各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)要求及控制方法如下。
(1)水溫
標(biāo)粗時(shí)水溫還較低，若水溫低于20℃時(shí)要加溫，避免過(guò)長(zhǎng)時(shí)間低溫由于不攝食而導(dǎo)致魚體質(zhì)下降，且生長(zhǎng)速度慢不能于當(dāng)年春節(jié)上市而經(jīng)濟(jì)效益不好。養(yǎng)成期在七、八月份溫度過(guò)高時(shí)在池塘四周石斑魚躲藏之處加蓋60%遮光網(wǎng)，適當(dāng)降溫。
(2)溶解氧
溶解氧控制在5毫克，升以上，在室內(nèi)標(biāo)粗池時(shí)主要用鼓風(fēng)機(jī)通過(guò)氣管、氣石增氧，在室外池用水車式葉輪增氧機(jī)增氧。增氧要想辦法將水流一個(gè)方向，使水流動(dòng)有活性及集污。
(3)透明度
透明度要求50cm，特別在養(yǎng)殖后期水中有機(jī)質(zhì)過(guò)多，藻類繁殖很快時(shí)更加要注意控制透明度，因此要加強(qiáng)換水。
(4) pH
pH控制在7.8~ 8.3，在后期室外池養(yǎng)殖時(shí)，當(dāng)pH偏低，特別在暴雨天氣，要適當(dāng)灑些石灰水，一般每次10ppm。
(5)鹽度
石斑魚生長(zhǎng)最佳鹽度25‰～33，要求的鹽度較高，特別是前期，鹽度不能低于25‰，否則會(huì)降低成活率，后期鹽度可適當(dāng)?shù)托?br />
(6)氨氮、亞硝酸鹽
總氨氮不得大于0.6mg/l。當(dāng)水質(zhì)狀況差時(shí)，可以施適量EM菌調(diào)節(jié)。
(7)光照
避免直射光照，光線太強(qiáng)的要加蓋遮光網(wǎng)。
115投餌管理
石斑魚為肉食性魚類，飼料營(yíng)養(yǎng)要求較高，傳統(tǒng)方法是投喂冰鮮野雜魚，由于鮮野雜魚來(lái)源不穩(wěn)定，海洋資源日益貧乏，價(jià)格不斷上漲，規(guī)模化生產(chǎn)時(shí)難保存，切塊投喂太費(fèi)工時(shí)，且鮮野雜魚對(duì)水質(zhì)極易造成污染，我們用膨化試驗(yàn)飼料與冰鮮野雜魚作養(yǎng)殖效果比較，尋求最佳的實(shí)驗(yàn)飼料及養(yǎng)殖模式，2005年1、2號(hào)池用膨化試驗(yàn)飼料，3號(hào)池用冰鮮野雜魚。2006年A池（大池）、4號(hào)池用膨化試驗(yàn)飼料，3號(hào)池用冰鮮野雜魚。遂溪l號(hào)池投冰鮮野雜魚，2號(hào)池投膨化試驗(yàn)飼料。
投喂遵守“定時(shí)定點(diǎn)，少量多次”原則。每天下
午4點(diǎn)投餌一次。投喂石斑魚要極具耐心與細(xì)心，投喂要一點(diǎn)一點(diǎn)地投，因?yàn)槭唪~喜歡飼料在沉降過(guò)程中沖過(guò)來(lái)攝食，落在池底就不喜歡吃。石斑魚投喂一次要兩三小時(shí)，因此定點(diǎn)非常重要，否則投喂要花更多時(shí)間。在水位較深，透明度不足的池塘必須在定點(diǎn)投喂點(diǎn)下設(shè)餌料臺(tái)，觀察石斑魚攝食情況，增減投飼量。
1.6日常管理
(1)換水
池塘養(yǎng)殖石斑魚一定要勤換水，石斑魚料為高蛋白類飼料，極易污染水質(zhì)，投野雜魚污染更嚴(yán)重，一般每星期要換水兩、三次，每次換水量占總量的20%～30‰在高溫季節(jié)，2~4天全池大換水一次，每次大換水將池水排至只有50cm水深，清洗池底，有時(shí)根據(jù)需要也在此低水位時(shí)消毒。
(2)清污
除了每次大換水時(shí)清底除污外，平時(shí)還要經(jīng)常吸排池底殘餌。
(3)分池
養(yǎng)殖一段時(shí)間會(huì)出現(xiàn)個(gè)體差異，為避免互相殘殺，提高成活率，必須根據(jù)規(guī)格分池，特別是在前期標(biāo)粗階段更要定期分池。
(4)巡池
要經(jīng)常巡視，觀察魚的活動(dòng)、攝食和增氧等情況。
2、試驗(yàn)結(jié)果
2.1 2005年情況
我們?cè)诖汗?jié)時(shí)收獲，起捕時(shí)，捕大留小，一般捕獲1市斤左右的出售，小的繼續(xù)留在池內(nèi)養(yǎng)殖。我們第一批在春節(jié)前的2005年12月24日出售，售價(jià)60元/kg;第二批在春節(jié)后的2006年2月5日出售，售價(jià)54元/kg，投喂人工配合飼料的成本一般約48元/kg，分別是苗16元、飼料藥品16元(飼料8—10元/kg)、人工3元、電費(fèi)5元、雜費(fèi)2元，互相殘殺等因素導(dǎo)致成本提高6元，投喂雜魚的由于雜魚較人工配合飼料便宜(雜魚約2元/kg)成本約43元/kg。我們總結(jié)用膨化飼料養(yǎng)殖試驗(yàn)與冰鮮野雜魚養(yǎng)殖試驗(yàn)的生長(zhǎng)速度表（見表3）和養(yǎng)殖效果表（見表4）如下。
2.2 2006年情況
從2006年至今，還在繼續(xù)養(yǎng)殖，投喂膨化飼料與投喂野雜魚的生長(zhǎng)情況見表5、表6。
3、小結(jié)與討論
(1) 2005年投膨化試驗(yàn)飼料的1、2號(hào)池與只投喂冰鮮野雜魚的3號(hào)池，2006年投膨化試驗(yàn)飼料的A池、4號(hào)池與只投喂冰鮮野雜魚的3號(hào)池及在遂溪試驗(yàn)的1、2號(hào)池的養(yǎng)殖效果比較可以得到：投喂人工膨化飼料與投喂雜魚比較，有著貨源充足、污染小、病害少、易投喂、易管理、投飼量易把握、水質(zhì)易管理等優(yōu)點(diǎn)，但是投喂雜魚的生長(zhǎng)速度及生產(chǎn)成本上仍有優(yōu)勢(shì)。石斑魚屬肉食性魚類，傳統(tǒng)投喂用的主要飼料是鮮度較高的小雜魚，但隨著石斑魚養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，飼料魚的供應(yīng)日趨緊張，推廣膨化飼料喂養(yǎng)石斑魚勢(shì)在必行。因此推廣膨化飼料經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益與生態(tài)效益顯著，保證水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。
(2)從上述養(yǎng)殖效果可以得到，膨化飼料一般餌料系數(shù)是1.8，而用雜魚則餌料系數(shù)達(dá)到6～8，按餌料成本投雜魚成本稍低，但從人工費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、保管費(fèi)等考慮則膨化飼料優(yōu)勢(shì)是非常明顯的，而最嚴(yán)重的是雜魚餌料利用率低而產(chǎn)生大量的殘餌污染水質(zhì)。近兩年，網(wǎng)箱養(yǎng)殖區(qū)魚病頻頻暴發(fā)，如湛江雷州死魚事件，陽(yáng)江死魚事件就十分嚴(yán)重，究其原因就是養(yǎng)殖區(qū)水質(zhì)狀況每況愈下，有些甚至嚴(yán)重富營(yíng)養(yǎng)化，發(fā)病就在所難免了。只有高品質(zhì)的人工飼料推廣才能有力保證行業(yè)的長(zhǎng)盛不衰。
(3)石斑魚性喜水質(zhì)清新，池塘與網(wǎng)箱養(yǎng)殖不同之處是：網(wǎng)箱處于流水的大面積海區(qū)中，水質(zhì)一般較好，但池塘中單位有機(jī)質(zhì)一般較高，因此要加強(qiáng)換水，同時(shí)要定期下些水質(zhì)改良劑，如光合細(xì)菌(15ppm)、芽胞桿菌(5ppm)，沸石粉(20ppm)等，且石斑魚池塘養(yǎng)殖更適宜推廣配合飼料。
(4)實(shí)踐表明，石斑魚對(duì)飼料的軟硬程度、顏色和口味等適口性要求較高，喜食軟顆粒、色淺明亮的飼料，顆粒過(guò)硬則有吐食現(xiàn)象，其對(duì)軟顆粒飼料的適應(yīng)性明顯優(yōu)于硬顆粒飼料，但通過(guò)一段時(shí)間的馴化很快適應(yīng)，從投喂小雜魚到改喂膨化試驗(yàn)飼料也有一個(gè)較長(zhǎng)的適應(yīng)過(guò)程，投喂配合飼料前要進(jìn)行攝食馴化。在養(yǎng)殖過(guò)程中為提高石斑魚的免疫力，定期在飼料中拌些維C、多維等營(yíng)養(yǎng)添加劑非常有必要，飼料顆粒機(jī)是養(yǎng)殖戶們的好幫手。
