利用機械干燥農(nóng)產(chǎn)品具有許多優(yōu)點，如干燥時間短、干燥能力強、干燥成本低、抗自然災(zāi)害等。特別是近年來實現(xiàn)干燥設(shè)備的電氣控制，操作使用簡便，保證農(nóng)產(chǎn)品干燥后的品質(zhì)。因此，我國農(nóng)產(chǎn)品干燥趨勢，正由機械干燥逐步替代傳統(tǒng)的自然干燥方式。現(xiàn)將谷物烘干機的選購原則與安全使用敘述如下：
一、選購原則
    干燥機的種類和干燥方式是多種多樣的，被干燥的物料也是千差萬別的，因此選擇適合于干燥物料的烘干機是非常重要的。
    1．干燥對象。烘干機的選擇，應(yīng)根據(jù)物料潮濕狀態(tài)時的形態(tài)特性、流動性，以及是否被破壞等特性選擇。農(nóng)產(chǎn)品潮濕狀態(tài)時的形態(tài)大概可分為液態(tài)，如牛奶等，可選用噴霧烘干機；顆粒狀形態(tài)，如谷物等，其流動性好又耐揉搓，可選用塔式高溫烘干機，也可采用低溫烘干機以獲得較好的品質(zhì)；有一定大小形態(tài)的，如香菇、木耳、菊花等、其形態(tài)易被破壞，宜采用靜止?fàn)顟B(tài)下的干燥設(shè)備，如柜式烘干機、平床式烘干機、遠紅外烘干機等。
    2．經(jīng)濟條件。經(jīng)濟條件好的，可選用帶有微電腦能自動控制的烘干機，這類機器只要設(shè)定好干燥程序，就可以進行自動干燥，減輕了操作人員的勞動強度，保證農(nóng)產(chǎn)品干燥的品質(zhì)。經(jīng)濟條件差的選擇一些簡易的烘干機。
    3.能源條件。選擇烘干機時，還要考慮當(dāng)?shù)氐哪茉礌顩r，充分利用當(dāng)?shù)刭Y源。
    當(dāng)?shù)孛罕容^多的，可選擇用煤作為燃料的烘干機；平原地區(qū)，可考慮秸稈汽化烘干機；山區(qū)可考慮用木柴做燃料的烘干機。
    4．其它條件。如果有可利用的庫房，則可減少初期的投入。選購專業(yè)廠生產(chǎn)、售后服務(wù)好、各證齊全的名牌產(chǎn)品。
二、烘干機的安全使用
    1．在購買了設(shè)備之后，要在交貨時清點所有部件、附件及易損零件、專用工具和產(chǎn)品使用說明書、質(zhì)檢證書、保修單等。
    2．在安裝設(shè)備時，熱風(fēng)爐、風(fēng)機、干燥體、輸送管道等應(yīng)該對正，連接嚴密無縫，以免進入過多的冷空氣，造成漏風(fēng)。
    3．安裝完畢，合上電源開關(guān)，運轉(zhuǎn)熱風(fēng)機、冷風(fēng)機等轉(zhuǎn)動部件，觀察旋轉(zhuǎn)方向，如果出現(xiàn)反轉(zhuǎn)，立即糾正。
    4．烘干機應(yīng)平穩(wěn)安裝在基礎(chǔ)堅實的場地上。室內(nèi)作業(yè)，與墻壁應(yīng)間距1m以上，周圍應(yīng)留有足夠的堆放谷物的地方。如露天作業(yè)應(yīng)有簡易庫棚，避免日曬雨淋。
  5．操作人員必須經(jīng)過嚴格的技術(shù)培訓(xùn)。操作機器前務(wù)必詳讀“使用說明書”，并按規(guī)定程序進行操作。
  6．谷物在干燥前需要用篩選機粗選一下，待烘谷物含雜率低于2%方可烘干。進入干燥設(shè)備的農(nóng)產(chǎn)品必須去除長度為5cm以上的雜草，否則會引起堵塞。
    7．干燥過程中，必須保證熱風(fēng)溫度在工藝要求的范圍內(nèi)，如果溫度低于規(guī)定范圍，物料干燥效果差，生產(chǎn)率低；如果溫度高于規(guī)定溫度，則會嚴重影響產(chǎn)品質(zhì)量，甚至產(chǎn)生焦糊著火的現(xiàn)象。各種農(nóng)產(chǎn)品在烘干機內(nèi)的受熱溫度不相同，稻谷和玉米50℃以下，小麥60℃以下，油菜籽60~70℃以下。
    8．干燥前測量農(nóng)產(chǎn)品的初始水分，將不同水分的農(nóng)產(chǎn)品分別送入設(shè)備干燥，以避免干燥出來的產(chǎn)品水分不均勻，影響產(chǎn)品質(zhì)量。另外對水分含量高的谷物，為防止架空，入料至一定數(shù)量后應(yīng)一面入料一面干燥。當(dāng)達到滿量時，應(yīng)立即停止人谷，但到期已達滿量時，如還有少量的稻谷未入時，可烘干1h再入料，以避免造成干燥不均。
    9．嚴防石塊、磚頭、金屬等異物進入烘干機，避免造成烘干機嚴重損壞。
    10.嚴格掌握干燥介質(zhì)溫度和作用時間，保證烘干室內(nèi)干燥介質(zhì)的均勻性，按要求對糧食進行緩蘇和冷卻。
    11．低溫干燥不能超過40℃，否則作物發(fā)芽率會下降，遇天氣干燥，谷物過熟、易爆裂品種，選定的進風(fēng)溫度宜比對照熱風(fēng)溫度表低2～4℃。烘干未熟的谷物時，可將電腦水分計的停止水分設(shè)定值提高0.5%。
    12.適當(dāng)控制一次降水幅度和降水率。同批次干燥谷物含水率不均時，可先以常溫風(fēng)干，再轉(zhuǎn)入加溫干燥。也可采用二級作業(yè)，即烘干至含水率18%時，停機5h以上，然后再繼續(xù)干燥至進倉要求的水分。
    13.向烘干機進谷時，手不能伸人料斗內(nèi)，以免意外受傷。進料不暢時，不能在升運器工作狀態(tài)下用木棒等疏通。不要用手觸摸燃燒器等發(fā)熱部件。操作時，排風(fēng)管和排雜管必須處于水平不折彎狀態(tài)，以保證氣流暢通。干燥過程中，操作人員不能離開作業(yè)現(xiàn)場，以便及時處理突發(fā)情況，排除故障時，一定要先關(guān)上機器。
    14.正確掌握干燥程度（谷類糧食水分含量以干燥到3%～14%為宜），油料作物需降至9%左右。在排出谷物之前，必須用水分測定計再次確認谷物含水率，對符合含水率要求的，再排出機器外。